Das Weingut, welches bereits in der fünften Generation bewirtschaftet wird, liegt im
Weinbaugebiet Wagram, ca 25 km östlich von Krems und 40 km nördlich von Wien. Der
Lössboden, auf dem die Reben gepflanzt sind, ist für die Mächtigkeit der Weine verantwortlich.
Die Abschirmung im Norden durch die Ausläufer des Manhartsberges und die Öffnung zum
pannonischen Klima ermöglichen einen hohen Reifegrad der Reben. Durch die relativ kühlen und
feuchten Nächte erhalten unsere Weine eine frische Säure und ein ausgeprägtes Bukett. Die
Familie Ernst bewirtschaften 14 ha Weingärten nach den strengen Umweltauflagen der
integrierten kontrollierten Produktion. So wird der Nährstoffbedarf der Rebe zum Großteil durch
Anbau von Leguminosen (Schmetterlingsblüter) und viel Humusproduktion im Weingarten
erreicht. Da Weinqualität aus der Pflege des Weingartens entsteht, legen wir größtes Augenmerk
auf die sorgfältige Behandlung der Reben. Wir sind bemüht, ein großes Laub-Frucht-Verhältnis
zu erreichen, das durch eine hohe Laubwand und starkes Ausdünnen erzielt wird. Die Lese erfolgt
zu größtenteils von Hand! Schonende Traubenverarbeitung und die kontrollierte, gekühlte
Gärung im Edelstahltank ermöglichen die Vinifikation von fruchtigen, ausgewogenen,
gehaltvollen und frischen Weinen.
Alte Hauertradition in Verbindung mit modernen kellerwirtschaftlichen Methoden sind unser
Erfolgsrezept, wie die zahlreichen Prämierungen der letzten Jahre beweisen.