Eigentlich steht das Weingut Josef Fritz für Roten Veltliner. Doch jetzt gibt es etwas ganz neues bei ihnen im Sortiment. Mit diesem Jahr sind zwei Sekte, beide aus der Rebsorte Pinot Noir, beide Große Reserven und beide Jahrgang 2019 ins Sortiment dazugekommen.
Der Grundstein dieser Idee ist ein Weingarten, auf dem 35 Jahre alte Pinot Noir Rebstöcke stehen. Kalkhaltiger Löss als Untergrund und eine Ausrichtung nach Osten, das sind zwei Voraussetzungen, welche in kühlen Jahren optimale Bedingungen für einen Sektgrundwein bringen. Das Klima gibt den Ton an, denn nur in verhältnismäßig kühlen Jahren, werden die Trauben für einen Sektgrundwein von Hand geerntet.
Drei Jahre oder auch mehr verbringen die beiden Sekte in einer Kellerröhre auf der Hefe, erst dann werden sie degorgiert. Ein Blanc de Noir Extra Brut und ein Rosé Brut.